Lauchsuppe

Zutaten:

 ½ Stange Lauch

Etwas Butter

300ml. Brühe

75gr. Kräuter-Weichkäse

½ Becher Créme fraiche

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Lauch der Länge nach einschneiden, unter fließendem Wasser waschen und in feine Streifen schneiden. In ein Sieb geben und     nochmals waschen.Lauchringe in etwas Butter andünsten und mit 300ml. Brühe aufgießen und ca. 25min. köcheln lassen.

Kräuter-Weichkäse und Créme fraiche zugeben und schmelzen lassen (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Während die Suppe kocht kann man Blätterteig nehmen, ausrollen, halbieren und in Streifen schneiden. Danach rollt man sie länglich und bestreut sie mit Käse. Dann kommen sie in den Ofen

                                                                                           

Copyright Dennis Hartmann

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